かなりピンポイントなターゲットだけど、今回はこちらのテーマで論文を検索。
ガラクトオリゴ糖は日本ではトクホ成分として認められているけど、ガラクトオリゴ糖の規格が製造方法を含めてガッチリ固められているので、ガラクトースとグルコースを含む菌体外多糖を化学的には同一のもの、とすることはできない。海外ではどういう扱いなのかは気になるところ。
まずはperplexity aiで論文をピックアップしてもらうとこんな感じ。
エキソポリサッカライド（EPS）は、ガラクトースとブドウ糖から構成される健康上の利点は、その特定の構造、出典、および摂取者によって異なる可能性があります。以下はEPSに関連付けられるいくつかの潜在的な利点です。
１. プレバイオティック効果：EPSは有益な腸内細菌の栄養源となり、その増殖と活動を促進します。これは健康な腸内細菌叢と消化機能の改善に寄与する可能性があります。(3)
２. 免疫調節特性：一部のEPSは免疫システムを刺激することが分かっており、病原体や疾患に対する身体の防御機構を強化する可能性があります。(1)
３. 抗酸化活性：特定のEPSは抗酸化特性を示し、細胞を酸化から保護し、慢性疾患のリスクを減少させることができます。(6)
４. 抗炎症効果：異なる出典からのEPSは、身体の炎症反応を調節する能力を示しており、炎症性疾患の管理に寄与する可能性があります。(1)
５. 潜在的な抗がん特性：さらなる研究が必要ですが、一部の研究ではEPSが抗腫瘍効果を有する可能性があり、がん治療の補助として利用される可能性が示唆されています。(1)
６. 食品産業におけるテクノ機能的応用：EPSは食品製品の乳化剤、安定剤、および食感調整剤として利用され、その感覚的な質と栄養的な特性に貢献します。(5)
ただし、EPSの健康上の利点はまだ研究中であり、その作用メカニズムと潜在的な応用を完全に理解するためにはさらなる研究が必要です。また、EPSに対する個々の反応は異なる可能性があり、これらの化合物を大量に摂取すると消化に不快感を感じる場合があることに注意する必要があります。
2. Effect of galactose and glucose on the exopolysaccharide production and the activities of biosynthetic enzymes in Lactobacillus casei CRL 87
3. Feeding Lactic Acid Bacteria with Different Sugars: Effect on Exopolysaccharides (EPS) Production and Their Molecular Characteristics
4. Exopolysaccharide-Producing Lactic Acid Bacteria – Health ...
5. Exopolysaccharides from lactic acid bacteria: Techno-functional application in the food industry
6. Production, Characterization, and Antioxidant Activities of an Exopolysaccharide Extracted from Spent Media Wastewater after Leuconostoc mesenteroides WiKim32 Fermentation
EPSの一般的な特徴、という感じなのでグルコースとガラクトースで構成されるEPSに特化した研究っていうのはまだなのかもしれない。
というわけで、ガラクトースとグルコースから構成される菌体外多糖の報告を調べてみるものの、この２つの糖だけでできている菌体外多糖を作る乳酸菌の報告がオープンアクセスでは見つからず、今週は時間切れ。
あるテーマで毎週論文3本をまとめるっていうのはちょっと無理が出てきているので、少し計画を見直します。。。
